Molenwijk
Karel Wijnen van Restaurant Molenwijk: ‘Mijn restaurant is voor iedereen toegankelijk’
Op een prachtig plekje in Boxtel, verscholen tussen het groen, ligt al sinds 1938 Restaurant Molenwijk aan een romantische vijver. In de jaren na de oorlog bouwde het een grote culinaire reputatie op, maar in de loop der 90er jaren verflauwde de publieke belangstelling. Sinds Karel Wijnen het bedrijf in 2001 overnam, draait het weer mee in de eredivisie.
Karel Wijnen volgde een klassieke koksopleiding bij culinaire toppers als Cas Spijkers en Paul Fagel. Hij werkte als sous chef bij gerenommeerde restaurants als Chalet Royal, De Kersentuin en Chateau Neercanne, maar was ook internationaal actief. Uiteindelijk wilde ik een eigen restaurant dat vond ik in Restaurant Molenwijk, dat toen een tanende reputatie had. ‘Ik liet het binnen twee maanden compleet restylen in de stijl van de Bossche School, met uitgekiende architectonische verhoudingen en rustige kleuren. Van die verbouwing heb ik nooit spijt gehad. Het geeft ons bedrijf een chique uitstraling.’
Vers
Inderdaad, wie naar binnen gluurt, raakt geïmponeerd door de prachtige inrichting. Je krijgt de indruk een peperduur sterrenrestaurant binnen te gaan. Karel Wijnen: ‘Potentiële gasten denken veel geld kwijt te zullen zijn. Niets is minder waar. Voor € 32,50 heb je al een driegangenmenu, dat je zelf kunt samenstellen. Voor dat bedrag krijg je wel eersteklas kwaliteit. Wij maken alles in eigen keuken van verse ingrediënten. Wild betrekken we direct van de jager, paddestoelen zijn dezelfde dag geplukt. We werken vooral met seizoensproducten. In september serveer ik geen asperges. Onze keuken is heel flexibel. Liever vegetarisch, geen probleem. Ook met diëten houden we rekening. Zo heb ik altijd glutenvrij brood op voorraad.’
Toegankelijk
Restaurant Molenwijk is voor iedereen toegankelijk. Dagelijks zijn we – behalve zondag en maandag – vanaf 12:00 open voor à la carte lunch of diner, op zaterdag vanaf 18:00. Veel gasten reserveren, maar wie hier spontaan langskomt, is altijd welkom. Door de weeks komen vaak zakenmensen lunchen, gecombineerd met een presentatie, vergadering of eindejaarsbijeenkomst. Serviceclub de Kiwanis uit Vught organiseert hier jaarlijks het sponsordiner. Maar particulieren die hier hun koperen bruiloft willen vieren, zijn net zo welkom. Op zondag en maandag zijn we weliswaar gesloten voor à la carte gasten, maar voor groepen maken we graag een uitzondering. Een kwestie van een telefoontje plegen.’
Gaat u vandaag bij dit restaurant met korting eten, of kiest u één van de andere restaurants om daar met korting te dineren, reserveer dan nu. U kunt een recensie over dit restaurant geven of recensies over andere restaurants door op de ster(ren) te klikken en dan uw reserveringscode te vermelden.
